Bezglutenowe pyszne babeczki jaglane. Już od dawna chciałam spróbować wypieków z burakiem, ale zawsze jakoś te przepisy nie do końca mnie przekonywały. Postanowiłam zrobić mały eksperyment i wyszły pyszne słodycze na które każdy może sobie pozwolić. Od razu zaznaczę, że nie są one bardzo słodkie, ponieważ właśnie takich nie chciałam.
Dla mnie są idealne do kawy, czy na drugie śniadanie lub zapakować do pojemnika i zabrać do pracy. Można je polać czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi i są jeszcze lepsze!
Składniki:
- 70g kaszy jaglanej
- 3 małe ugotowane buraki
- 1 mały banan
- łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka mąki kokosowej
- szczypta cynamonu
- 5 daktyli
Przygotowanie: Kaszę jaglaną uprażyć przez chwilkę i ugotować do miękkości około 20 minut. W tym samym czasie zalać gorącą wodą daktyle żeby zmiękły. Do jeszcze ciepłej kaszy dodaje olej kokosowy, mieszam i odstawiam do ostygnięcia.
Kiedy kasza jest już wystudzona dodaje do mniej odsączone daktyle, banana, pokrojone buraki i wszstko blenduje na gładką masę. Następnie dodaję mąkę kokosową, kakao, cynamon i jeszcze raz blenduje. Masę nakładam do silikonowych foremek na muffinki, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 30 minut.
Smacznego!
