Grzebyki z marmoladą

  Kruche grzebyki z marmoladą to mój smak dzieciństwa. Nie są bardzo słodkie, ponieważ ciasto nie zawiera cukru a jedynie trochę cukru waniliowego. Cienko posmarowane marmoladą, upieczone na złoty kolor są idealne do kawy czy herbaty. 

Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 margaryna
- 200g śmietany 18 %
- 1 cukier waniliowy
- 1 jajko
dodatkowo: marmolada twarda

Przygotowanie: Margarynę, mąkę i cukier posiekać na stolnicy nożem. Dodać śmietanę i żółtko. Zagnieść gładkie ciasto, przełożyć do miski przykrywając folią i wstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienki prostokąt. Brzeg ciasta posmarować marmoladą i zwinąć w rulon dwa razy i odkroić.

Postępować w ten sposób do wyczerpania ciasta.
Każdy rulonik pokroić na mniejsze kawałki, ok 6cm i z jednej strony ponacinać w kilku miejscach.
Ułożyć w półksiężyce na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmarować białkiem z jajka i można posypać cukrem waniliowym.
Piec w 170 stopniach około 25 minut.
Smacznego!

Najlepsze ciasto ze śliwkami

  Jakie ciasto jest najlepsze? Oczywiście szybkie w przygotowaniu i tak pyszne, że znika tego samego dnia.
  Ciasta ucierane to idealne rozwiązanie jeżeli nie mamy dużo wolnego czasu. Niestety pośpiech jest złym doradcą i te z owocami często zamieniają się w zakalec. Dlatego należy pamiętać o kilku zasadach: 
- składniki suche muszą być przesiane
- wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, czyli masło, jajka, śmietana itp.
- białka muszę być idealnie ubite
- składniki na ciasto mieszamy tylko do połączenia i zawsze w jednym kierunku

Jeżeli będziemy trzymać się tych zasad, zawsze będziemy cieszyć się idealnym ciastem.
Moja dzisiejsza propozycja to ze śliwkami i zawsze się udaje. Można dodać każde inne owoce i będzie równie pysznę. 

Składniki:
- 4 duże jajk
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 125 ml oleju
- 1,5 szklanki mąki tortowej
-1,5 szklanki proszku do pieczenia
- ok 500 gram śliwek pokrojonych na kawałki

Przygotowanie: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  Mąkę razem z proszkiem przesiać i odłożyć. Do miski wbić białka i ubić na sztywno. Pod koniec dodawać stopniowo cukier. Ubijać cały czas aż piana będzie błyszcząca i gęsta. Następnie dodać żółtka i połączyć. Nie przerywając miksowania powoli wlewać olej. Piana może zmniejszyć swoją objętość ale nadal będzie gęsta. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać szpatułką.
 Dno formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Na górę wyłożyć owoce, wciskając je lekko do środka. Piec 175 stopniach przez ok 1h, do suchego patyczka. Po upieczeniu i ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Szybki posiłek

     W dni kiedy albo nie mam czasu albo mi się nie chcę gotować z pomocą przychodzi mi ciecierzyca. Można ją wykorzystać na kilka różnych sposobów. Ja nie przepadam za jej smakiem, dlatego zawsze dodaje sporo przypraw i dopiero wtedy mi smakuje. 
   Dzisiejsza wersja z sałatką ze szpinaku i awokado. Świetnie sprawdzi się jako posiłek do pracy czy nawet na kolację. 

Składniki na 2 porcje:
- puszka ciecierzycy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz

dodatkowo: szpinak, pomidor, 1/2 awokado, łyżeczka oliwy

Przygotowanie: Składniki na sałatkę połączyć i odstawić.
  Ciecierzycę odcedzić i wraz z przyprawami przełożyć do garnuszka. Dodać 2 łyżki wody i podgrzewać przez kilka minut. Kiedy woda odparuje ściągnąć z palnika i przełożyć do misek.
Smacznego!

Owsianka z owocami leśnymi

 

Owsianka z owocami na mleku kokosowym.