Ten przepis jest w moim domu od dawna. Moja mama zawsze piekła szarlotkę w dużej blaszce żebyśmy mogli się nią cieszyć jak najdłużej. Bardzo ważne jest dobranie odpowiednich jabłek. Kiedyś myślałam, że jakie bym nie kupiła to ciasto i tak będzie dobre. Owszem, ale nie pyszne. Dlatego polecam szarą renetę. Moim zdaniem to najlepsze jabłka na szarlotkę. Polecam wszystkim, którzy lubią ciasta z jabłkami.
Składniki:
Ciasto :
-2 szklanki mąki*
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3/4 szklanki cukru
-cukier waniliowy
-200g zimnego masła lub margaryny
-3 jajka
Jabłka:
-2kg jabłek
-2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie: Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki i przełożyć do garnka. Dodać cynamon i lekko podsmażyć (tak żeby się nie rozpadały).
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodać 1/2 szklankę cukru, cukier waniliowy i masło. Wszystko posiekać nożem. Dodać 2 żółtka i jedno całe jajko i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około godziny.
Okrągłą formę o śr. 26 cm wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Jedną część ciasta rozwałkować i przełożyć do tortownicy. Ubić pianę z 2 białek, pod koniec dodając pozostały cukier (1/4 szklanki).
Wyłożyć jabłka na ciasto, następnie białka i przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta.
Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec przez 60 minut. Jeżeli wierzch za bardzo się zrumieni można przykryć folią aluminiową. Po wystudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem.
* Upiekłam ciasto w okrągłej formie dlatego zmniejszyłam ilość ciasta. Jeżeli chcecie piec w dużej formie to wystarczy dodać jedno jajko więcej i szklankę mąki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz