Kawa kuloodporna

          

        Kawa kuloodporna czyli kawa z tłuszczem zamiast tradycyjnego śniadania. Wiem, że może to brzmieć niezbyt zachęcająco ale jest zupełnie inaczej. Konieczne jest zblendowanie wszystkiego razem dzięki czemu wytworzy się pianka. Jeżeli spróbujemy po prostu wymieszać kawę łyżeczką to nie uzyskamy odpowiedniego efektu.
Zacznę od tego, że jest to super rozwiązanie dla tych którzy nie potrafią zacząć dnia bez filiżanki kawy a z drugiej strony nie mają czasu lub ochoty na śniadanie. Taka kawa może zapewnić nam sytość na kilka godzin i dodać energii. 
Jest to również dobre rozwiązanie dla osób będących na diecie, zwłaszcza niskoweglowodanowej. Często, typowe śniadania białkowo-tłuszczowe składające się zazwyczaj z jajek, mogą się znudzić i wtedy taka kawa jest świetną alternatywą. 
Należy pamiętać o tym żeby ilość tłuszczu zwiększyć stopniowo i obserwować organizm. 
Do przygotowania potrzebujemy niesolonego masła, dobrej jakościowo kawy i oleju MCT-kwasy tłuszczowe o średnich łańcuchach. Zamiast MCT można dodać olej kokosowy. 

Składniki:
- 2 łyżeczki kawy
- 2 łyżeczki niesolonego masła
-1-2 łyżeczki oleju kokosowego

Przygotowanie: Zaparzyć kawę (najlepiej świeżo zmieloną), następnie przelać ją do blendera, dodać masło i olej. Wszystko zblendować około 20 sekund. Na wierzchu wytworzy się pianka. Taką kawę przelewamy do filiżanki i gotowe.
Można eksperymentować z dodatkami takimi jak: cynamon, kakao, laska wanilii lub odżywkę białkową, tworząc świetny napój przedtreningowy.

Jagielnik na daktylowym spodzie

              Już od dawna chciałam wypróbować jakiś przepis na ciasto z kaszy jaglanej ale obawiałam się, że będzie kasza za bardzo wyczuwalna i jakoś tak odkładałam to w czasie. Aż w końcu kiedy miałam na prawdę ochotę na jakieś zdrowe ciasto stwierdziłam że spróbuje. 
Przepisów jest w tym momencie mnóstwo. Ja się nimi inspirowałam i tak powstał mój pierwszy jagielnik.

Składniki:
 Spód: 
-100g płatków owsianych
- 80g daktyli (można dać 100g)  
Masa: 
-200g kaszy jaglanej 
-1/2 puszki mleczka kokosowego ( stałej części )
-około 150 ml wody
- łyżka miodu 
-1/2 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie: 
Daktyle zalać gorąca wodą i odstawić na godzinę żeby zmiękły. Kasze opłukać pod bierzacą woda i ugotować razem z mleczkiem i woda około 20 minut aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. Ostudzić . Daktyle odsączyć i zblendować z płatkami. Wyłożyć nimi mala tortownicę i wstawić do lodówki. Do lekko cieplej kaszy dodać olej i miód i wszystko zblendowac. Polecam sprobować masę i ewentualnie doslodzic. Całkowicie wystudzoną wyłożyć na spod daktylowy i wstawić do lodówki na kilka godzin . Posypać kakao . 

Ciasto marchewkowe

           Ciasto marchewkowe to jedno z moich ulubionych. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Mam kilka przepisów ale ostatnio spróbowałam nowego z bloga: ostra-na-słodko.pl i byłam zachwycona. Czekolada na wierzchu zamiast słynnego kremu z mascarpone to genialne połączenie! 

Składniki:
-2 szklanki startej marchewki
-1,5 szklanki mąki pszennej
-3 duże jajka
-1 szklanka oleju
-1 szklanka cukru (ja dałam 3/4)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 czubata łyżeczka cynamonu
-1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta przyprawy do piernika i soli
- dodatkowo mleczna czekolada

Przygotowanie: Marchewkę zetrzeć na małych oczkach. Jajka ubić z cukrami około 3 minuty i następnie powoli wlewać olej. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, przyprawą do piernika i solą. Cały czas miksując. Na koniec dodać marchewkę i wymieszać.
Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut.
Po wystudzeniu polać rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!

żródło: http://ostra-na-slodko.pl/2015/05/20/ciasto-marchewkowe-najlepsze/

Bajgiel z sałatką z jajka i awokado

    Ogólnie staram się unikać pszennego pieczywa, nie tylko ze względu na gluten ale przede wszystkim dlatego że biała mąką jest oczyszczona i tak na prawdę nie daje nam żadnych wartości odżywczych. Ale kto nie lubi pysznych świeżych bułeczek? Uważam, że jeśli zjemy tąką raz na jakiś czas to nic się nie stanie.
Moja dzisiejsza propozycja to bajgiel z sałatką z jajka i awokado. Może to być propozycja na leniwe niedzielne śniadanie. 

Składniki:
- 1 bajgiel
- 2 jajka ugotowane na twardo
- małe awokado
- sól, pieprz
- łyżeczka jogurtu greckiego
- odrobina soku z cyntryny

Przygotowanie: Jajka drobno pokroić i przełożyć do miseczki. Dodać miękkie awokado również pokrojone i dodatkowo można wszystko jeszcze rozdrobnić widelcem. Dodać do smaku sól, pieprz i sok z cytryny. Na koniec jogurt naturalny (choć nie jest to konieczne). Można dodać zioła takie jak kolendra czy pieptruszka. 
Bajgle przekroić wdłuż i przełożyć sałatką. 
Smacznego! 

Owsianka ze spiruliną

     Jakiś czas temu kupiłam spirulinę i niestety nie zachwycam się jej smakiem, ale jako że ma sporo białka i ogólnie jest zdrowa to staram się ją łączyć z takimi produktami żeby było pysznie.
Dzisiejsza owsianka jest z sosem z mrożonych truskawek, nasionami chia i kilkoma leśnymi owocami. 

Soczysty filet z indyka i młode ziemniaczki

   Filet z indyka to bardzo wartościowe mięso. Ma mało tłuszczu i dużo białka. Niestety przez niewielką ilość tłuszczu często jest suchy po przygotowaniu. Dlatego ja też często wolałam przygotować kurczaka. Jednak ostatnio zrobiłam indyka w taki sposób, że był soczysty i pyszny.
Mięso warto wcześniej zamarynować w przyprawach i zostwić w lodówce na kilka godzin. 

 Składniki:
- filet z indyka
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej
- łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki oliwy
- sól, pieprz

Przygotowanie: Filet pokroić na kawałki, polać oliwą, dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy lub oleju kokosowego i smażyć mięso na dość wysokim ogniu przez kilka minut.
 Do mojego fileta podałam młode ziemniaki pieczone w piekarniku i sałatkę.
Smacznego!

Zielony koktajl-mus

     Kiedy nie mam ochoty gotować to właśnie wtedy najczęściej przygotowuje koktajle. Są bogate w witaminy, minerały i w ten sposób możemy w ciągu dnia zjeść więcej warzyw. Ja staram się ograniczyć ilość owoców ponieważ to one później powodują, że koktajl jest bardziej kaloryczny i nie syci ponieważ są to głównie węglowodany. 
 Moja dzisiejsza propozycja to bardziej mus śniadaniowy. Dzięki awokado konsystencja jest bardziej gęsta. Oczywiście można dodać więcej mleka lub wody żeby był to prawdziwy koktajl.

Składniki:
-100g awokado
-1/2 banana
-garść szpinaku
-1/2 łyżeczki miodu
-ok 150 ml mleka kokosowego

Wszystko zblendować i spożywać od razu po przygotowaniu. 

Sałatka z awokado i zieloną fasolką

   Lato to idealny czas na jedzenie większej ilości warzyw. Świeże, kolorowe, odżywcze, powinny stanowić podstawę posiłków.  Poza tym w upalne dni nikt nie ma ochoty gotować. Wtedy najlepiej postawić na sałatki. Przygotowuje je się bardzo szybko, można tworzyć różne kombinacje. Ogranicza nas jedynie nasza wyobraźnia i to czym w danym momencie dysponujemy. 
 W mojej sałatce nie mogło zabraknąć ulubionej cukinii i awokado. Zaraz obok pomidorów to są moje ulubione dodatki, które mogłabym jeść codziennie. Zapraszam do wypróbowani.

Składniki:
- sałata lodowa
- 2 pomidory
- 1/2 małej cukinii
- 1/2 awokado
- 70g zielonej fasolki
- łyżeczka oliwy
- odrobina soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki musztardy miodowej
- sól, pieprz

Przygotowanie: Warzywa i sałatę dokładnie myjemy. Cukinię kroimy w plastry i grilujemy na patelni. Fasolkę gotujemy około 7 minut aż będzie miękka i odcedzamy na sitku.
 Liście sałaty rwiemy na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone pomidory, cukinię i fasolkę. Na wierzch awokado i wszystko polewmy dressingiem. Smacznego!

Owsianka z mango i borówkami

  Bardzo lubię jeść owsiankę na śniadanie, pomimo tego że to są praktycznie same węglowodany i nieraz szybko robię się ponownie głodna. Jednak można ją przygotować na wiele sposobów i chyba nigdy mi się nie znudzi. 
 Dzisiaj dodałam do niej mango, borówki i kilka orzechów laskowych.

Babeczki jaglane z burakami

   Bezglutenowe pyszne babeczki jaglane. Już od dawna chciałam spróbować wypieków z burakiem, ale zawsze jakoś te przepisy nie do końca mnie przekonywały. Postanowiłam zrobić mały eksperyment i wyszły pyszne słodycze na które każdy może sobie pozwolić. Od razu zaznaczę, że nie są one bardzo słodkie, ponieważ właśnie takich nie chciałam. 
Dla mnie są idealne do kawy, czy na drugie śniadanie lub zapakować do pojemnika i zabrać do pracy. Można je polać czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi i są jeszcze lepsze! 


Składniki:
- 70g kaszy jaglanej
- 3 małe ugotowane buraki
- 1 mały banan
- łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka mąki kokosowej
- szczypta cynamonu
- 5 daktyli

Przygotowanie: Kaszę jaglaną uprażyć przez chwilkę i ugotować do miękkości około 20 minut. W tym samym czasie zalać gorącą wodą daktyle żeby zmiękły. Do jeszcze ciepłej kaszy dodaje olej kokosowy, mieszam i odstawiam do ostygnięcia.
Kiedy kasza jest już wystudzona dodaje do mniej odsączone daktyle, banana, pokrojone buraki i wszstko blenduje na gładką masę. Następnie dodaję mąkę kokosową, kakao, cynamon i jeszcze raz blenduje. Masę nakładam do silikonowych foremek na muffinki, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 30 minut.
Smacznego!

Dietetyczne placki z kurczaka

     Dla wszystkich którzy są na diecie redukcyjnej i liczą kalorie te placki to świetna propozycja na obiad czy lunch. Zawierają dużo białka, są sycące i szybko się je robi. Można użyć mięsa mielonego lub pokroić pierś z kurczaka. 

Składniki:
- 200g fileta z kuraczaka
- mała cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki płatków jaglanych
- 2 łyżki startego sera żółtego lub mozzarelli 
- marchewka
- natka pietruszki
- sól, pieprz

Przygotowanie: Mięso i cebulę pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do dużej miski. Dodać jajko, płatki jaglane, posiekaną natkę pietruszki i startą marchewkę. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Nakładać po dwie łyżki masy na rozgrzaną patelnię i smażyć po kilka minut z obu stron. Placki można również upiec w piekarniku. 
Smacznego! 

Zielona sałatka z falafel.

  Po dłuiej przerwie wracam i postaram się systematycznie dodawać posty. 
Dzisiejsza propozycja to sałatka z pysznymi kulkami z ciecierzycy. Jedna z moich ulubionych w ostatnim czasie. Odżywcza i pełna witamin. Idealnie sprawdzi się również jako obiad do pracy lub szkoły. 

Składniki na falafel:
- 400g suchej ciecierzycy
- łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małej cebuli
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki posiekanej natki piertuszki

Ponadto: 
-awokado
-szpinak
-ogórek zielony
-oliwa z oliwek
-łyżeczka musztardy miodowej

Przygotowanie: Ciecierzycę wsypać do garnka i zalać wodą. Odstawić najlepiej na całą noc.
  Następnego dnia decedzić i przełożyć ciecierzycę wraz z cebulą i czosnkiem do malaksera. Miksować aż zacznie być kleista konsystencja. Na koniec dodać przyprawy. Formować kulki i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju po kilka minut. Można też spróbować upiec w piekarniku, ale wtedy należy dodać trochę oleju do masy.
 Na talerzu ułożyć szpinak, pokrojony w plasterki ogórek, awokado i polać wymieszaną oliwą z musztardą. Dodać falafel.
Smacznego!

Chlebek bananowy

        Dla wszystkich miłośników czekolady i bananów polecam ten przepis. Nie zawiera mąki pszennej ani cukru więc można powiedzieć, że to "legalny" deser! Jest wilgotny, miękki i równie pyszny następnego dnia. Bardzo gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Składniki:
- 3 banany
- 2 jajka
- 100 g mąki ryżowej
- łyżka miodu
- 70g czekolady gorzkiej
- szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: Banany zblendować razem z jajkami. Następnie dodać pozostałe składniki, oprócz czekolady i wszystko zmiksować. Czekoladę posiekać i dodać do masy. Wszystko połączyć. Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach 40 minut.

 całość 1264 kcal W210,7g  B28,4g  T34,3g

Brownie z batatów

    Od jakiegoś czasu gotowe słodycze są dla mnie zbyt słodkie i nie mam ochoty ich jeść. Oczywiście nie oznacza to, że w ogóle nie mam potrzeby jedzenia słodyczy. Preferuje przygotować coś w domu. Zdrowszą wersje popularnych ciast czy batonów i wtedy wiem co jem. A jeżeli innym też to smakuje to cieszy mnie to najbardziej. 
 Dzisiejszy przepis to propozycja na ciasto z batatów. Jest miękkie, słodkie i co najważniejsze zdrowe!


  Składniki:
- 500g batatów
- 3 jajka
- 1/2 szklanki kakao
- 100g daktyli
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 4 łyżki mąki kokosowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: Bataty ugotować i wystudzić. Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić na ok 15 minut aż zmiękną. Po tym czasie odlać wodę a daktyle przełożyć do blendera. Dodać pozostałe składniki (najlepiej stopniowo żeby nie przegrzać blendera) i zblendować na gładką masę.
Przełożyć na niedużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach około 35 minut.

Ciasto z nutellą

 














  Jakiś czas temu dostałam duży słoik nutelli. Jako, że staram się nie jeść tego typu produktów to jednak od czasu do czasu każdy może sobie pozwolić na małe odstępstwo od codziennej diety. Zwłaszcza jeśli spodziewam się gości to chcę ich poczęstować kawałkiem pysznego ciasta. 
 To ciasto jest proste do zrobienia i smakuje niesamowicie.
 Jest lekkie, wilgotne i nie za słodkie. Polecam serdecznie!

Składniki:
- 1i 1/2  szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 200g masła
- 4-5 łyżek nutelli

Przygotowanie: Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i odstawić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku. Dodać sól, mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko wymieszać. Połowę ciasto przełożyć do osobnej miski i dodać nutellę. Zmiksować tylko do połączenia składników.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nakładać na przemiennie jasne z ciemnym.
Piec 50-60 minut. Po około 30 minutach należy sprawdzić czy wierzch się nie przypala, jeśli tak to przykryć folią aluminiową. Ciasto sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone.
Zostawić do wystygnięcia w piekarniku. Smacznego!

Omlet kakaowy z owocami

  Bezglutenowy omlet z owocami to jedno z moich ulubionych śniadań w ostatnich tygodniach. Po nim nie mam ochoty na słodycze, ponieważ taki omlet smakuje jak ciasto. Jeżeli ktoś lubi słodkie śniadanie, to może do dodać stewie lub inny zamiennik cukru. 

Składniki:
- 35g mąki ryżowej
- 2 jajka
- 5g kakao
- 7g oleju kokosowego
- 140g owoców mrożonych

Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy żółtka i na koniec mąkę wymieszaną z kakao. Wszystko delikatnie łączymy. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem kokosowym. Podajemy z owocami. Smacznego!

Jaglanka z musem owocowym i twarogiem

  Kasza jaglana ma wiele zalet i właściwości zdrowotnych. Jednak wiele osób nie lubi jej smaku. Ja uważam, że na wszystko jest sposób. Podałam ją w kieliszku przekładając warstwami, dzięki czemu całość wyglądała apetycznie i równie dobrze smakuje. Dla mnie jest to porcja na śniadanie czy nawet obiad. Możemy zmniejszyć ilość składników i mamy pyszny zdrowy deser.

Składniki:
- 130g twarogu półtłustego
- 30g jogurtu naturalnego
- 20g śmietany
- 140g owoców mrożonych (truskawki, jagody, porzeczka)
- 35g kaszy jaglanej

Przygotowanie: Owoce rozmrozić. Kaszę ugotować do miękkości i ostudzić. W tym czasie twaróg wymieszać ze śmietaną i jogurtem.
 Układać na przemian: kasza, twaróg, owoce, aż do wyczerpania składników.

Owsianka ze śliwką i musem jagodowym

         Kolejna propozycja na zdrowe śniadanie, czyli owsianka  z owocami. 

Składniki:
- 25 g płatków owsianych
- 10g otrębów żytnich
- garść jagód
- 50g jogurtu naturalnego
- 1śliwka

Przygotowanie: Płatki owsiane i otręby zalewamy wodą i gotujemy aż całość zgęstnieje.
  Jagody rozdrabniamy i blendujemy z jogurtem. Gotową owsiankę przekładamy do miseczki, na to wylewamy mus i dodajemy śliwkę. Smacznego!

Sałatka z serem halloumi

 Dieta wegetariańska czy wegańska staje się coraz bardziej popularna. Piszę dieta ponieważ tylko część ludzi rezygnuje z mięsa z poglądów etnicznych. Pozostali traktują ten system żywienia jako dietę dzięki której lepiej się czują. Zawsze uważałam, że nie powinno się przesadzać z ilością mięsa w codziennym jadłospisie a spożywać więcej warzyw. Oczywiście nie namawiam nikogo do przejścia na wegetarianizm. 
 Co do diety to często ludzi mają wyobrażenie, że nie je się nic poza sałatą. Tak jak pisałam teraz jest to bardzo powszechna dieta i można znaleźć wiele ciekawych przepisów. 
Moim nowym odkryciem jest ser halloumi. Zawiera sporo białka i tłuszczy. Jest rewelacyjny jak dodatek do sałatek czy nawet kanapek. 

Składniki:
- sałata lodowa
- kilka pomidorów koktajlowych
- kawałek papryki czerwonej
- 2 łyżeczki humusu
- 2 plastry sera halloumi

Przygotowanie: Ser grilujemy na patelni grillowej z obu stron około 3 minuty. Resztę składników układamy na talerzu i dodajemy ser. Smacznego!

Najlepsza kokosowa owsianka

  Absolutnie najlepsza owsianka jaką jadłam! Jest to wersja proteinowa, więc równie dobrze sprawdzi się po treningu. Smakuje jak budyń czekoladowy lub zdrowa wersja batonika bounty. Na wierzchu posypałam chipsami kokosowymi, które są ostatnio moją ulubioną przekąską. Po takim śniadaniu na pewno nikt nie będzie głodny.

Składniki:
- 3 łyżki płatków owsianych
- 20g czekoladowej odżywki białkowej
- 1 łyżka wiórek kokosowych
- 0.5 szklanki wody (można zamienić na mleko kokosowe)

polewa:
- 1łyżeczka oleju kokosowego
- 1,5 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka syropu klonowego

Przygotowanie: Do garnuszka wsypać płatki owsiane i zalać wodą. Gotować aż zacznie gęstnieć i wtedy dodać pozostałe składniki. Konsystencja powinna być gęsta jak budyń. Przełożyć do szklanki lub miseczki.
Olej kokosowy rozpuścić w garnuszku, dodać kakao i syrop klonowy. Wszystko wymieszać i polać owsiankę. Smacznego!